El grupo empresarial se ha consolidado como un jugador de alto nivel en el sector lácteo de América, especialmente en Estados Unidos, Centroamérica y Brasil, en los que contribuye diariamente con un gran aporte a la nutrición de la población. Su base es la raza holstein caracterizada por su optima genética y productividad.
Empresarios, ganaderos, técnicos y académicos colombianos visitaron la exitosa y rentable empresa LALA un jugador consolidado del sector lácteo de América con sede principal en México, cuya integración vertical le permite sostener 500.000 vacas holstein, que producen 8,5 millones de litros diarios y cada hembra genera en promedio 44,2 litros diarios.
Sucedió en el marco del Congreso Nacional Lechero de México, en la planta de la ciudad de Torreón ubicada en el Estado de Coahuila de Zaragoza en México. Allí estuvieron, entre otros, José De Silvestri, zootecnista, ganadero y gerente técnico de Fedegán-FNG, y Carlos Jairo Gómez, ganadero de la sabana de Bogotá y considerado el padre de la transferencia de embriones en Colombia, quienes se refirieron en 10 aspectos técnicos a la extraordinaria misión de esta empresa en el sector lácteo.
Según De Silvestri, la planta produce diariamente suplemento para cerca de 500 mil animales, de los cuales 250 mil están en ordeño.
“A su vez, los animales producen aproximadamente 8,5 millones de litros diarios, los cuales son procesados por la misma empresa”, resaltó.
El Grupo opera 29 plantas en diferentes países y se especializa en la producción de leche, queso, yogur, jugos y otros productos lácteos.
“Tiene 15 plantas en México, ubicadas en ciudades como Torreón, Irapuato, Aguascalientes, Ciudad de México, Guadalajara, Tecate, Veracruz y Ciudad Obregón”, informó.
Cinco aspectos técnicos
La describe de la siguiente manera:
1. Empresa grande y moderna: la planta es una de las más avanzadas en tecnología y producción láctea en América Latina.
2. Alta capacidad de producción: procesa millones de litros de leche diariamente para abastecer el mercado nacional, así como el internacional.
3. Innovación y tecnología: utiliza procesos de tecnología de punta para garantizar calidad, seguridad alimentaria y eficiencia en la producción.
4. Sostenibilidad y responsabilidad ambiental: implementa prácticas de eficiencia energética, reducción de emisiones y tratamiento de aguas residuales para minimizar su impacto ambiental.
5. Exportación y expansión: grupo Lala ha expandido su presencia a Estados Unidos y Centroamérica, consolidándose como una de las marcas líderes en productos lácteos.
Otra visión en 5 factores
Por su parte Carlos Jairo Gómez concluyó su visión de la planta de LALA así:
1. Desarrollo orgánico: es una planta de constante crecimiento que tiene un desarrollo orgánico, es decir, lo que en administración se conoce como una prioridad a la vez y, de hecho, avanzan en un volumen de producción enorme.
2. Calidad: tienen generalizada la calidad como su recurso vital. Los proveedores tienen este factor como una prioridad y en Torreón, la usan como una metodología productiva.
3. Diseño: es una empresa bien diseñada y tiene renombre, quiere decir, que ha obtenido fama por su gestión y sus logros. “Un aspecto particular es que se siente una sensación patriótica importante. Esta empresa tiene 50.000 empleados en sus diferentes plantas en el mundo y la gente la adora”.
4.Red de laboratorios: los laboratorios en los que realizan los análisis de su materia prima -que es la leche- son de última generación.
5. Genética óptima: estuvimos en varias quintas o fincas productivas que incluso son socias de LALA y observé que no usan la moderna tecnología de la transferencia de embriones. “Tienen un nivel genético amplio de vacas holstein e inseminan con toros”, reveló.
“Visité una finca que tiene 2.700 vacas en las que el nivel de producción es asombrosamente eficiente, de hecho, registran 44,2 litros diarios en promedio”.
¿Qué indica este nivel de productividad? Que en el aspecto de mejoramiento animal es muy poco lo que se debe hacer en el sentido que tienen unas vacas extraordinarias.
“Dicha empresa ganadera cuenta con el apoyo de la asesoría genética de expertos de Canadá y en ese aspecto, obran acertadamente”, reiteró.
Destacó la calidad genética de estas hembras. “En la sabana de Bogotá, sucede algo similar. No es que se hagan muchos embriones en vacas holstein porque en promedio su genética es óptima”, recalcó Gómez.
